秋の味覚の栄養と魅力

秋の訪れと共に、食卓には栗やさつまいも、かぼちゃ、梨などの季節の味覚が並びます。どれも自然の恵みを感じられる食材で、味わい深いだけでなく、体にうれしい栄養が詰まっています。今回は、そんな秋の味覚に含まれる栄養と、その働きについてご紹介します。

さつまいもの栄養と働き

秋といえば焼き芋を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。さつまいもは食物繊維が豊富で、腸内環境を整えたり、血糖値の急激な上昇を抑えてくれるはたらきがあります。さらにビタミンB群やポリフェノールも含まれ、疲労回復や美容にも嬉しいポイントがあります。

かぼちゃの栄養と魅力

ホクホクとした甘みが特徴のかぼちゃは、ビタミンAやビタミンC、カリウムを多く含んでいます。ビタミンAは目の健康維持や免疫力をサポートし、ビタミンCは風邪予防や肌の調子を整えるのに役立ちます。またカリウムは塩分を体の外に出すのを助け、血圧を安定させる働きがあります。煮物からスープ、スイーツまで幅広く楽しめる万能食材です。